Vom tierischen Muskel zum menschlichen Muskel

Täglich essen wir. Manche mehr, manche weniger. Aber wie funktioniert der Umbau von tierischem Muskel zu menschlichem Muskel? Hier ein vereinfachter Ablauf der Umwandlung:

Im Mund

Das Fleisch wird im Mund durch Kauen und mit Hilfe von Speichel zu einer zähflüssigen Masse zerkleinert.  

Nach dem Schlucken

Der Brei läuft dann die Speiseröhre entlang und sammelt sich schließlich im Magen. Dort sorgen Enzyme dafür, dass die Proteine in ihre Einzelteile, die Aminosäuren, zerlegt werden. 

Nun werden die kleinsten Aminosäureteilchen ins Blut abgegeben, um schließlich über die Blutbahn zu den Muskeln zu gelangen, welche die Bausteine benötigen.

Im Blut

Die Aminosäuren werden durch sogenannte Kapillaren in die Muskulatur überführt. Dort werden sie zur Reparatur von Mikroverletzungen, wie sie beim Krafttraining entstehen, benötigt. War der Trainingsreiz und die sportspezifische Ernährung optimal, wächst der Muskel.

Ans Essen denken

Denken Sie, bevor Sie das nächste Mal an den Kühlschrank gehen, an ihre vorherige Mahlzeit. Britische Wissenschaftler konnten in einer Studie feststellen, dass Personen durch diesen Trick ca. 25% weniger aßen als Personen, die nicht an ihre letzte Mahlzeit dachten. Gerade für Menschen, welche ihre Nahrungsaufnahme besser kontrollieren wollen, ist dieser Trick ideal. Es ist einfach. Probieren Sie es aus!

Ernährungsprotokoll

Wer weiß, was er is(s)t, is(s)t bewusster und gesünder. Schreiben Sie eine Woche lang die Lebensmittel auf, welche Sie konsumieren. So werden Essfallen schnell sichtbar.


                                             Ernährungsprotokoll

Mahlzeit	Lebensmittel / Getränke*	Menge**
Frühstück
Snack
Mittagessen
Snack
Abendessen
Snack

*     Möglichst genau Angaben ( Fettanteil bei Milch, Käse / Art bei Brot, z.B.:    

       Vollkornbrot)

**   Z.B.: Tasse, Scheibe, Stück, handvoll, Portion, Glas, Esslöffel, etc.

Ständige Proteinzufuhr gewährleistet Muskelwachstum und -erhalt

Französische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass man maximale Muskel-Zuwachsraten erzielen kann, indem man über den Arbeitstag verteilt alle 30 Minuten eine kleine Menge eines Proteinshakes trinkt, der insgesamt etwa 30g Proteine enthält. Hier eine genauere Trinkanleitung:

Schritt 1

Mixen Sie sich einen Proteinshake mit etwa zwei Esslöffeln Proteinpulver und einem halben Liter Milch (fettarm). 

Schritt 2

Nippen Sie alle halbe Stunde an Ihrem Shake, sodass er nach 6-8 Stunden aufgebraucht ist.

Schritt 3

Zu jedem Schluck Proteinshake trinken Sie ein kleines Glas Leitungs- oder Mineralwasser. So ist gleichzeitig gewährleistet, dass Sie auch genügend Flüssigkeit zu sich nehmen.

Das ständige Nippen sorgt dafür, dass Sie immer eine kleine Portion muskelaufbauender Proteine im Blut haben.

Achten Sie zudem darauf, dass Sie zum Frühstück und auch zum Abendessen immer genug Proteine (Portionsgrößen von max. 30g, da mehr Protein vom Körper nicht pro Mahlzeit aufgenommen werden kann) zu sich nehmen. 
Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sollten am Tag mind. 0,8g Eiweiß pro kg Körpergewicht zugeführt werden. Betreiben Sie Krafttraining, können Sie auf 1 - 1,2g Eiweiß pro kg Körpergewicht aufstocken.

Ihre Muskeln werden es Ihnen danken.

Vorsicht vor verstecktem Zucker

Zucker kommt in den meisten industriell hergestellten Lebensmitteln vor. Betrachtet man die Zutatenliste des Lebensmittels, so meint man schnell feststellen zu können, ob es Zucker enthält oder nicht. Doch Zucker  kann sich auch hinter anderen Begriffen verstecken. Hier sind einige Zuckerarten, in denen das Wort „Zucker“ nicht vorkommt:

- Dextrose

- Fruktose

- Laktose

- Saccharose

- Galactose

- Sirup

- Honig

- Malz

- Maltodextrin

- Raffinade

- Stärke

- Melasse

- Fondant

- Karamell 

Gerätetraining und der Alltagsnutzen

Eine Zusammenstellung der im Alltag hauptsächlich benötigten Muskulatur:

1.      Schulter & Armmuskulatur

Gerät	Muskulatur	Alltagsnutzen
Brustpresse	Pectoralis major, Deltoideus, Triceps Brachii	- Schieben des Autos - Zudrücken einer Tür
Ruderzug	Latissimus Dorsi, Deltoideus, Biceps Brachii, Trapezius, Rhomboideen	- Heben einer Last
Latzug	Latissimus Dorsi, Biceps Brachii, Trapezius Rhomboideen	- Alle Arbeiten die über Kopf ausgeführt werden
Schulterpresse	Deltoideus, Triceps Brachii	- Alle Arbeiten die über Kopf ausgeführt werden - Decke streichen - Sachen aufhängen (Überkopf)
Reverse Butterfly	Deltoideus, Trapezius, Rhomboideen	- Aufrechte Haltung - Sicherung der Wirbelsäule (Verletzungsvorbeugung)
Klimmzug	Latissimus Dorsi, Rhomdoideen, Biceps Bachii,	- Heben einer Last
Dips	Pectoralis Major, Deltoideus, Triceps Brachii	- Aufstehen mit Abstützen vom Tisch

2.      Rumpf und Beckenmuskulatur

Gerät	Muskulatur	Alltagsnutzen
Hüftpendel	Extension: Gluteus Maximus Flexion: Iliopsoas	- Stabilisieren und verbessern des Gangbildes - Schutz vor Stürzen
Rotationsmaschine	Obliquus Externus Abdominis, Obliquus Internus Abdominis, Erector Spinae	- Aufrechter Gang - Sämtliche Drehbewegungen - Schulterblick im Auto
Rückenstrecker	Erector Spinae, Gluteus Maximus, Ischiocrurale Muskulatur	- Aufrechter Gang - Aufrichten nach dem Bücken
Bauchmaschine	Rectus Abdominis, Obliquus Externus Abdominis, Obliquus Internus Abdominis, Iliopsoas, Rectus Femoris	- Aufstehen vom Bett oder Sofa

3.      Beinmuskulatur

Gerät	Muskulatur	Alltagsnutzen
Beinpresse	Quadrizeps Femoris, Gluteus Maximus, Ischiocrurale Muskulatur (Oberschenkelrückseite), Erector Spinae	- Treppensteigen - Skifahren / Snowboardfahren (Sicherung der Knie)  - Fahrrad fahren
Beinstrecker	Quadrizeps Femoris	- Treppensteigen - Skifahren / Snowboardfahren - Fahrrad fahren
Beinbeuger	Ischiocrurale Muskulatur, Gastrocnemius	- Treppensteigen - Allgemein besseres Gangbild - Sicherung vor Stürzen
Adduktion	Adduktorengruppe	- Skifahren / Snowboarden
Wadenheben	Gastrocnemius, Soleus	- Verbessertes Gangbild - Treppensteigen - Auf Zehensitzen stehen

nach Stephan Geisler, DSHS

Formeln zur Berechnung des Idealgewichtes

Es gibt zwei einfache Möglichkeiten das Idealgewicht zu berechnen. Zum einen die sogenannte „Broca-Formel“ und desweiteren die Berechnung des sogenannten „Body Mass Index“, kurz BMI.

Wichtig: Für Menschen mit überdurchschnittlich viel Muskulatur sind die Formeln hinfällig.

Broca-Formel

Die Broca-Formel stellt eine sehr einfache Form der Idealgewichtsberechnung dar.

Die Formel ist recht simpel:

Normalgewicht = Körpergröße in cm – 100

Ist man zum Beispiel 180 cm groß und wiegt 80kg so hat man Normalgewicht.

(80kg = 180 cm -100)

Leider sagt die Broca-Formel nichts über die Muskel-Fett-Verteilung im Körper aus. Somit kann ein 180cm großer Mann auch mit 80kg zumindest übergewichtig aussehen, alternativ aber auch sehr durchtrainiert sein.

BMI

Der BMI berechnet sich aus dem Körpergewicht (in Kilogramm) dividiert durch das Quadrat der Körpergröße (in Meter).

Körpergewicht in kg

(Körpergröße in m)²

Der ideale BMI ist altersabhängig:

Alter	BMI
19-24 Jahre	19-24
25-34 Jahre	20-25
35-44 Jahre	21-26
45-54 Jahre	22-27
55-64 Jahre	23-28
>64 Jahre	24-29

Weiterhin lassen sich die BMI-Werte wie folgt einordnen:

Klassifikation	m	w
Untergewicht	<20	<19
Normalgewicht	20-25	19-24
Übergewicht	25-30	24-30
Adipositas	30-40	30-40
massive Adipositas	>40	>40

                       

Leider lässt sich auch hier nichts über das Muskel-Fett-Verhältnis sagen. Ein 23 jähriger Mann mit einem BMI von 27 kann entweder übergewichtig oder aber sehr muskulös sein.

Zur optimalen Berechnung ihres Idealgewichtes und zur Messung der Körperzusammensetzung (Fett-Muskeln-Wasser) benötigen Sie eine spezielle Waage und/oder einen erfahrenen Trainer.